JIFS預約製私廚一樣維持經典套餐的形式,套餐內容包含沙拉、麵包、濃湯、燉飯、主餐、飲料與甜點,目前提供三種不同的主餐:海鮮、鴨胸、牛小排。
JIFS Cooking Salon位在台中中興大學附近巷弄,為台中知名的南歐生活空間,希望能在現今繁雜的社會裡,藉由這個空間,創造一個交流空間給喜歡南歐生活的朋友們,讓人可以盡情享受南歐的慢活與生活品質。
JIFS Cooking Salon從創立以來一值都提供道地的歐陸餐點,曾在歐洲生活過相當長時間的空間主人,將歐陸的香料、食材選用與烹調手法完整的帶回台灣,讓大家在體現歐陸生活空間的同時,也能在味蕾上享受到正統的歐陸風味,深受大家的喜愛。
但同時,對創造南歐空間的熱情,更是主人心中放不下的夢想。
所以在JIFS Cooking Salon 看到的裝潢與傢飾,沒有一絲對於工法與材料的妥協;除了完整的移植主人在歐洲生活時的設計美感,就連壁漆的工法,皆是由空間主人精心設計,並邀請好友們一道一道的親手施工,打造出細緻的歐陸風味。
而在家飾的選用上,主人蒐羅了來自歐美的骨董家具與老件,經過了仔細地整理與修復,確保在這個空間裡,沒有一絲對體現歐風生活的妥協。也希望能跟每個前來拜訪、交流的朋友們可以多多了解骨董老件的美好,也跟大家共享主人的美感。
2018-2019年間,JIFS Cooking Salon有一段時間暫停了餐飲服務,轉型成為攝影空間出租。
原因是無法忘情對打造歐式空間的喜愛,選擇把大部分的時間放在打造空間的業務上(空間設計、室內設計、庭園造景等等)。
但在2020年,JIFS Cooking Salon同時帶著晚餐時段的私廚服務,以及小型婚禮的服務回來了~
應該也算是因緣際會,2019年年底,我們正在準備一場小型婚禮,希望可以邀請40人內的好朋友們,可以在一個我們喜歡的場地,度過一個屬於我們的夜晚。
從JIFS開業以來,就經常來走動的我們,在一個晚上突然有了共識,JIFS就是我們想要的那種婚禮場地啊~於是就在這邊辦了第一場的婚禮(延伸閱讀:我們的小型婚禮),也算是間接地促成了私廚服務的回歸。
所以我們在私廚服務重返的這一天就跑來用餐啦~
JIFS預約製私廚一樣維持經典套餐的形式,套餐內容包含沙拉、麵包、濃湯、燉飯、主餐、飲料與甜點,目前提供三種不同的主餐:海鮮、鴨胸、牛小排。
抵達餐廳後,第一道送上桌的是紗布乳酪水果沙拉,紗布乳酪微帶酸甜的口感,搭配當季的新鮮水果,讓不愛吃沙拉的煒也吃得很乾淨。(照片裡面白色的乳狀物,就是紗布乳酪唷,真的好吃)
吃完沙拉開了胃,飢腸轆轆的時候,立刻有烤的酥脆的麵包送上桌,麵包有濃濃的迷迭香,撥開也看得到裡面的迷迭香顆粒。服務的小姐姐貼心提醒除了可以搭配旁邊的大蒜鯷魚抹醬,也要記得留一些麵包可以搭配待會的濃湯享用。
這邊一定要提一下大蒜鯷魚抹醬,就是值得打包一罐帶走的那種抹醬嗚嗚嗚。
蕈菇濃湯本來是用西式湯盤盛裝,但因為我們喝得太快,除了忘了拍照,還露出了很想再喝一碗的表情,主廚就又端了一碗給我們。
西班牙海鮮燉飯就更不用多說了,應該是所有顧客對JIFS Cooking Salon最深刻的印象,以前同行的朋友們總說,吃到燉飯就已經差不多飽了,不論是視覺或實際的飽足感。
這次私廚回來後,主廚希望能帶來更道地的西班牙辣燉飯的口味,所以在燉飯裡面加了更多的辣度,去結合海鮮的鮮味,如果不吃辣的朋友,記得要在預約的時候要舉手唷。
主餐的部分,我們選擇了鴨胸跟牛小排,牛小排選用的是美國牛Choice等級的牛小排,油花的分布很均勻,搭配了一點迷迭香的香味,搭著主廚特製的柚香風味鹽,很喜歡入口後牛肉在嘴裡化開的牛油香味。
嫩煎鴨胸則一貫是煒很喜歡的料理,相較於一班西餐常見的雞肉料理,鴨胸有更豐富的層次跟香味,主廚選用的宜蘭櫻桃鴨,不帶有鴨腥味,反而有豐富的鴨油香味。
主餐享用完後,還有套餐內的飲品跟甜點。
如果喜歡喝花草茶的朋友,千萬不錯過JIFS經典花草茶,是店主從法國帶回來的花草茶茶譜唷,有濃郁的各種香草香,入口後的前後味,也相當值得細細品嚐,我們每次來都喝掉一大壺呢。
當然如果不喜歡花草茶的朋友,也可以選擇水果氣泡飲,就是一個相當大眾的選擇。
甜點的部分,主廚會每日提供不同的甜品,今晚吃到的是巧克力法式脆餅搭配冰淇淋,讓味蕾休息收工正好。
JIFS另外也有提供佐餐的紅白酒與啤酒,但因為這天我們是開車過來,所以就沒機會嘗試餐酒,但主廚有大概跟我們介紹了店內來自義大利的氣泡餐酒,下次有機會搭車來再嘗試。
JIFS目前提供每日晚餐的私廚服務,相關的預約都要透過臉書粉絲專頁的私訊唷(不提供電話預約服務)
JIFS Cooking Salon 相關資訊
粉絲專頁:https://www.facebook.com/JIFSCOOKINGSALON/
地址: 台中市南區學府路98巷7號